ΤΥΡΙ ΝΤΟΠΙΟ ΛΑΔΙΟΥ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

Το τυρί λαδιού Ζακύνθου είναι ένα πικάντικο αψύ τυρί που στο νησί αποκαλείται “ντόπιο”, φτιαγμένο από πρόβειο γάλα το οποίο διατηρείται σε ελαιόλαδο μέσα σε πήλινα κιούπια. Μαλακό στα αρχικά στάδια ωρίμασης, πικάντικο και σκληρό όσο περνάει ο καιρός και ωριμάζει. Παράγεται από τα μισά της Άνοιξης και μετά, το βρίσκει κανείς όμως όλο το χρόνο, στην ώριμη μορφή του με το μεστό άρωμα λαδιού και τυριού.