ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΣΥΡΟΥ ΦΡΑΓΚΟΣΥΡΙΑΝΗ

Παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες, αποκλειστικά από παστεριωμένο κυρίως αγελαδινό και ελάχιστο αιγοπρόβειο γάλα του νησιού, με τρίμηνη τουλάχιστον ωρίμανση και έχει πικάντικο άρωμα και έντονη, γεμάτη γεύση. Η χρυσαφένια της επιδερμίδα την κάνει να μοιάζει με παρμεζάνα.